[mime]: add `mimeTypeToFileType` function

Add new function to convert mime to file type like `mimeTypeToContentType`

```ts
import { mimeTypeToFileType } from 'remix/mime'

mimeTypeToFileType('text/css') // 'css'
mimeTypeToFileType('application/json') // 'json'
mimeTypeToFileType('application/ld+json') // 'jsonld'
mimeTypeToFileType('image/png') // 'png'
```